A Prova · ficha P-06
Garrafa F — Clássico de Amalfi
Costa Amalfitana, Itália. Será provada segundo a metodologia pública — prova cega primeiro, rótulo depois. Esta ficha descreve o perfil que se espera do arquétipo; a nota de prova publica-se quando a prova decorrer, e a identidade revela-se com a curadoria.
- Casca
- 8 em 10
- Doçura
- 6 em 10
- Corpo
- 7 em 10
- Calor
- 4 em 10
- Persistência
- 7 em 10
- Aroma
- 8 em 10
- Origem
- Costa Amalfitana, Itália
- Identidade
- Reservada — revela-se com a curadoria
- Teor alcoólico
- 29% vol.
- Açúcar
- ±270 g/L, estimativa nossa
- Limão
- Sfusato Amalfitano
- Método
- Prova cega, protocolo já publicado
Esta ficha descreve o arquétipo, não uma garrafa provada: o perfil e as especificações são o que se espera desta categoria, e os seis eixos são a nossa expectativa, não uma medição. A nota de prova — com os valores confirmados no rótulo — publica-se quando esta garrafa passar pela prova cega.
O que se espera no nariz
Casca generosa com o açúcar já a prometer redondeza. Menos cortante do que Sorrento, mais convidativo — o nariz de quem quer agradar, e a categoria costuma conseguir.
O que se espera na boca
O equilíbrio feito garrafa: doçura um ponto acima do padrão seco, casca ainda no comando, calor baixo. É o perfil que serve uma mesa inteira sem dividir opiniões — e o tipo de garrafa que acaba primeiro do que devia.
Contexto
O sfusato de Amalfi dá cascas grossas e aromáticas que perdoam doçuras mais altas — é a assinatura da costa, e esta garrafa é um exemplar aplicado.
Veredicto
Se o arquétipo A é a aula, este é o serão. O limoncello para servir a quem diz que não gosta de limoncello — e o que escolheríamos para um primeiro spritz.
Sem compromisso: quando a identidade for revelada e a garrafa abrir, avisamos por email com as condições completas.