Receitas · seis copos, três pratos
O limoncello fora do cálice
Proporções exatas, técnica sem mistério, e — porque as garrafas variam — a correção para quando a sua for mais doce. Escritas para os arquétipos d'A Prova, com a doçura sempre a ajustar-se à garrafa que tiver à frente.
Cocktails
Spritz de limoncello
O spritz sem Aperol: prosecco, limoncello e água com gás. O aperitivo de verão em três gestos.
Ver a receita → Clássico adaptado · 5 minLimoncello sour
O sour em que o licor faz de destilado e de açúcar ao mesmo tempo — e por isso as contas mudam.
Ver a receita → Copo alto · 3 minLimoncello collins
Gin, limoncello, limão e água com gás: o copo alto que dura uma conversa inteira.
Ver a receita → Sobremesa-cocktail · 5 minSgroppino
Sorbetto, prosecco e limoncello batidos: sobremesa e digestivo no mesmo copo, à moda do Veneto.
Ver a receita → De autor · 6 minBasilico smash
Limoncello, gin e manjericão macerado — o nosso copo de casa, e a melhor resposta a uma garrafa doce.
Ver a receita → De autor · quente · 5 minLimoncello de inverno
Água quente, mel, alecrim e limoncello: a prova de que a garrafa não hiberna de outubro a maio.
Ver a receita →Cozinha
Sorbetto al limoncello
Quatro ingredientes e um segredo de textura: o álcool que impede o gelo de virar pedra.
Ver a receita → Sobremesa · 30 min + frioTiramisù de limoncello
O tiramisù que troca o café pelo limão — mascarpone, palitos embebidos e casca por cima.
Ver a receita → Bolo · 1 h 15Bolo de limoncello
Bolo de iogurte e limão com calda de limoncello ainda morna por cima. O fim de tarde resolvido.
Ver a receita →A regra que atravessa todas as receitas: o limoncello traz açúcar consigo — entre 180 e 330 g/L conforme a garrafa. Cada receita indica a correção para garrafas doces; na dúvida, reduza primeiro o açúcar adicional da receita, prove, e ajuste. Corrigir doçura a mais é que não há maneira.