A Prova · prove connosco
Prove connosco
Ponha uma garrafa à sua frente — a que comprou, a que lhe ofereceram, a que a dúvida trouxe cá a casa. Este é o nosso método posto na sua mão: os mesmos seis eixos d'A Prova, as mesmas escalas, e o seu perfil a desenhar-se ao lado enquanto prova. No fim, dizemos-lhe de que arquétipo da nossa prateleira o seu copo se aproxima.
Antes do primeiro golo
Sirva a 8 °C — frio, não anestesiado pelo congelador —, num cálice pequeno de vidro liso, e prove sem pressa: o nariz primeiro, dois golos pequenos, e só depois marque. É o protocolo da metodologia pública; a única diferença é que, desta vez, o provador é você.
Esta página é também a nossa ficha de prova em papel: imprima-a, circule um número em cada eixo e use as linhas para as suas notas. À mesa escreve-se melhor do que se julga.
Os seis eixos
A presença do óleo essencial de limão — o coração da bebida. 0 é aroma de rebuçado; 10 é casca acabada de raspar.
O açúcar percebido. O meio da escala é a doçura corrente do limoncello de mercado; as pontas ficam para os secos assumidos e para os quase-xarope. Não é um eixo de qualidade — é um eixo de estilo.
Viscosidade e peso na língua, do quase-aguado ao xaroposo. As cremas vivem naturalmente no topo da escala.
A presença do álcool, da suavidade enganadora ao ardor franco. Alto não é defeito — é carácter de digestivo.
Quanto tempo o limão fica depois de engolir. É o eixo que melhor separa o artesanal do industrial.
A autenticidade do nariz — limão de verdade ou nota de detergente cítrico? É o eixo mais subjetivo; por isso se prova antes de reler o rótulo.
A honestidade da casa: a aproximação que calculamos no fim é sempre ao arquétipo — nunca dizemos que a sua garrafa «é» a nossa, e os perfis publicados d'A Prova são ilustrativos enquanto a curadoria não abre. A sua prova é sua: fica guardada no seu browser e não é enviada para lado nenhum.