Receita Nº 5 · De autor
Basilico smash
Nasceu de uma pergunta prática: o que fazer a uma garrafa doce de mais para beber a direito? A resposta veio da horta — o manjericão. A erva verde e apimentada corta o açúcar como corta a gordura do tomate, e limão com manjericão é dos casamentos mais antigos da cozinha mediterrânica.
Ingredientes
- Limoncello50 ml
- Gin seco25 ml
- Sumo de limão espremido na hora20 ml
- Manjericão fresco6–8 folhas + 1 raminho
- Geloshaker cheio + 1 cubo grande
Como se faz
- No fundo do shaker, macere as folhas de manjericão com o sumo de limão — pressão firme, sem as rasgar em pedaços: quer o óleo, não a clorofila.
- Junte o limoncello, o gin e o gelo; agite 12–15 segundos.
- Coe com coador duplo (as folhas maceradas ficam para trás) para copo baixo com um cubo grande.
- Bata o raminho de manjericão entre as palmas e pouse-o em cima — o nariz chega antes do primeiro golo.
Se a sua garrafa for mais doce
Esta é precisamente a receita para ela — foi desenhada de propósito. Com doçura 8+, suba o limão para 25 ml e junte mais duas folhas. Com uma garrafa seca, reduza o limão para 15 ml, ou o conjunto fica esquelético. Entre os arquétipos, é a garrafa B que encontra aqui a sua melhor vida.