Receita Nº 9 · Cozinha
Bolo de limoncello
Um bolo de iogurte e limão sem segredos — o truque está todo no fim: a calda de limoncello vertida sobre o bolo ainda morno, que entra pelos furos do palito e o deixa húmido durante dias. É o bolo do lanche que sabe a licor sem embriagar ninguém.
Ingredientes — bolo
- Farinha com fermento250 g
- Açúcar180 g
- Iogurte natural150 g
- Ovos3
- Óleo de girassol ou azeite suave100 ml
- Raspa de limãode 2 limões
- Sumo de limão2 colheres de sopa
Ingredientes — calda
- Limoncello80 ml
- Açúcar60 g
- Sumo de limão40 ml
Como se faz
- Forno a 175 °C. Bata os ovos com o açúcar; junte o iogurte, o óleo, a raspa e o sumo; envolva a farinha sem bater de mais.
- Forma untada e forrada, 45–50 minutos — palito seco ao centro manda.
- Enquanto coze, aqueça os três ingredientes da calda só até o açúcar dissolver. Não deixe ferver muito: um minuto de fervura suave tira a agressividade e conserva o aroma.
- Com o bolo ainda morno na forma, pique-o generosamente com um palito e verta a calda devagar, em duas ou três vezes.
- Deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Melhor no dia seguinte — de verdade, não por dizer.
Se a sua garrafa for mais doce
Faça a calda só com limoncello e sumo de limão, sem açúcar adicional — a garrafa traz o suficiente. Com uma garrafa seca de alta graduação, os 60 g mantêm-se e o bolo ganha um final adulto que combina com o café. Nota: parte do álcool da calda evapora no aquecimento e no bolo morno, mas não todo — é um bolo para adultos.