Receita Nº 6 · De autor · Quente
Limoncello de inverno
O limoncello vive preso ao verão — injustamente. Esta é a nossa versão de um toddy: água quente, mel, alecrim e a casca de limão a fazer o resto. Cheira a lareira com horta ao lado, e converte céticos à primeira caneca.
Ingredientes
- Limoncello50 ml
- Água quente (não a ferver)120 ml
- Mel1 colher de chá
- Alecrim fresco1 raminho
- Casca de limão1 tira larga
Como se faz
- Escalde a caneca com água quente e despeje-a — caneca fria rouba a festa toda.
- Dissolva o mel em 120 ml de água quente, dos ±80 °C: água a ferver evapora o álcool e o aroma que vai juntar a seguir.
- Junte o limoncello, a tira de casca e o raminho de alecrim ligeiramente batido na palma.
- Um minuto de infusão antes do primeiro golo — o alecrim precisa dele.
Se a sua garrafa for mais doce
Corte o mel para metade, ou dispense-o — o calor amplifica a doçura percebida, e a linha entre reconfortante e xaroposo é fina. Com garrafas secas de alta graduação, esta receita é território natural: os 50 ml podem subir a 60 e o copo agradece.