Receita Nº 1 · Aperitivo
Spritz de limoncello
O spritz de limoncello é o que acontece quando o aperitivo italiano troca o amargo pelo cítrico: mais fresco, mais fácil, perigosamente bebível. É a porta de entrada para quem acha que limoncello é só coisa de fim de refeição.
Ingredientes
- Limoncello, frio de frigorífico45 ml
- Prosecco (ou espumante bruto)90 ml
- Água com gás30 ml
- Gelo4–5 cubos grandes
- Hortelã ou rodela de limãopara terminar
Como se faz
- Encha a taça de gelo até acima — gelo a menos é spritz aguado ao terceiro golo.
- Verta o limoncello, depois o prosecco, e remate com a água com gás.
- Uma volta suave de colher — misturar de mais mata o gás.
- Hortelã batida entre as palmas ou meia rodela de limão, e está servido.
Se a sua garrafa for mais doce
Com um limoncello industrial doce (doçura 8+ na nossa escala), suba a água com gás para 45 ml e prefira um espumante bruto — a secura compensa o açúcar. Com uma garrafa seca de alta graduação, o inverso: 60 ml de limoncello e dispense a água. A garrafa F é o nosso ponto de partida ideal para esta receita.